איך זה שמאכל שהתחיל כלחם פשוט לפני אלפי שנים ביוון העתיקה הפך להיות אחד המאכלים האהובים בעולם? 🤔 איך קרה שדווקא מלכה איטלקיה גרמה למהפכה בעולם הפיצה? ומה הקשר בין המוח שלנו לתשוקה הבלתי נשלטת לפיצה חמה? האם ידעתם שיש פיצה שעולה יותר מ-1,400 פאונד לקילו? ומה גודל הפיצה הענקית ביותר שנאפתה אי פעם?
בואו נגלה את כל הסודות המפתיעים של המאכל שכולם אוהבים! 🍕
שורשים עתיקים
הפיצה, שהיום נחשבת למאכל איטלקי אייקוני, התחילה את דרכה דווקא באגן הים התיכון העתיק. כבר במאה ה-6 לפני הספירה, היוונים הכינו לחמים שטוחים דומים. אפילו השם "פיצה" עצמו מגיע כנראה מהמילה היוונית "פקטוס" (שפירושה 'מוצק'), או מהמילה האיטלקית העתיקה "פינסה".
המהפכה הנאפוליטנית
למרות שורשיה העתיקים, נאפולי שבאיטליה היא זו שהפכה את הפיצה למה שאנחנו מכירים היום. הרגע ההיסטורי המפורסם התרחש ב-1889, כשהמלכה מרגריטה ביקרה בעיר. האופה רפאלה אספוזיטו יצר במיוחד בשבילה פיצה בצבעי דגל איטליה: עגבניות אדומות, גבינת מוצרלה לבנה, ועלי בזיליקום ירוקים. כך נולדה פיצה מרגריטה המפורסמת! 🌿
המסע לאמריקה
בתחילת המאה ה-20, מהגר איטלקי בשם ג'נארו לומברדי פתח את הפיצרייה הראשונה בניו יורק. הוא לא ידע אז, אבל הוא התחיל מהפכה קולינרית שתשנה את תרבות האוכל האמריקאית לנצח.
שיטות הכנה מסורתיות
בנאפולי, העיר שהפכה את הפיצה לאומנות, יש חוקים מאוד ברורים להכנת פיצה נאפוליטנית "אמיתית":
הבצק חייב להיות מוכן ידנית או במיקסר איטי
אסור להשתמש במערוך - רק בידיים
הפיצה חייבת להיאפות בתנור אבן בטמפרטורה של 485 מעלות צלזיוס
זמן האפייה: בדיוק 60-90 שניות! ⏱️
הידעתם? 🤔 יש סגנונות רבים של הכנת בצק פיצה - מבצק דק ופריך ועד לבצק עבה ורך. ועל כל הסגנונות המיוחדים האלה ואיך מכינים אותם בבית - כתוב בפוסט מתכוני הפיצה שלנו!
גיאומטריה טעימה במיוחד 📐
הידעתם שפיצה היא השיעור הכי טעים בגיאומטריה? בואו נחשוב על זה: הפיצה עצמה עגולה, חותכים אותה למשולשים, ושמים אותה בקופסה מרובעת. זה כמו חידה מתמטית טעימה! 🤔
אבל יש סיבות טובות לכל צורה:
למה הפיצה עגולה? כי כשמכינים את הבצק, זורקים אותו באוויר ומסובבים (זוכרים סצנות כאלה מסרטים?). הסיבוב יוצר צורת עיגול מושלמת
למה חותכים למשולשים? כי זו הדרך הכי יעילה לחלק עיגול לחתיכות שוות. המשולש גם מאפשר לאכול את הפיצה ביד אחת - מהקצה הצר לכיוון הרחב
למה הקופסה מרובעת? כי קופסאות מרובעות קל יותר לייצר, לאחסן זו על גבי זו, ולסדר במקרר (למי שנשאר. אצלנו זה לא קורה...)
אז בפעם הבאה, כשההורים יגידו לכם ש"אי אפשר לאכול פיצה כל יום", אפשר להגיד להם שזה בעצם שיעור במתמטיקה... 😉
טעמים מיוחדים מרחבי העולם
בכל מקום בעולם אוהבים להוסיף לפיצה תוספות מקומיות מפתיעות:
ביפן: אוהבים פיצה עם דג טונה ותירס 🐟
בשוודיה: פיצה עם בננה ופטריות 🍌
בהודו: פיצה עם קארי ופפריקה 🌶️
באוסטרליה: פיצה עם ביצת עין 🍳
בברזיל: פיצה עם שוקולד ותותים (לקינוח!) 🍫
שיאי עולם מדהימים 🏆
הפיצה שברה כמה שיאי גינס מרשימים:
הפיצה הגדולה בעולם: נאפתה בדרום אפריקה ב-1990, בקוטר ענק של 37.4 מטרים ובמשקל מדהים של 12.19 טון!
הפיצה הארוכה ביותר: נאפתה באיטליה ב-2016 באורך של 1,853.88 מטרים
מסיבת הפיצה הגדולה בעולם: נערכה ב-2024 על ידי Princess Cruises, בה נאכלו מעל 60,000 פרוסות פיצה (לא על ידי בנאדם אחד...😂)
הפיצה היקרה ביותר: נמכרה במסעדה של השף גורדון רמזי באנגליה במחיר של 1,400 פאונד (שזה כמעט 6,400₪!) לקילוגרם! 💷
שיאים אישיים מטורפים 🏆
לא רק הפיצות עצמן שוברות שיאים - גם האנשים שאוהבים אותן:
בראיין נורת'ר מניו ג'רזי החליט לעשות ניסוי מעניין: הוא אכל מגש פיצה שלם, כל יום במשך שנה (367 ימים רצופים, אם להיות מדוייקים).
המפתיע הוא שבסוף האתגר הוא אפילו ירד במשקל ושמר על מסת השריר שלו!
פיטר צ'רווינסקי מקנדה קבע שיא כשאכל פיצה שלמה בקוטר 30 ס"מ ב-41.31 שניות בלבד! ⚡
אכל??? יותר בלע, נראה לנו...
וכשמדברים על אומנות הכנת הפיצה - טוני ג'מינייאני הצליח לסובב בצק פיצה באוויר במשך 2 דקות שלמות בלי להפיל אותה! 🤹♂️
למה כולם אוהבים פיצה?
יש סיבה מדעית לאהבה העזה שלנו לפיצה!
השילוב של גבינה (שמכילה חלבון), רוטב עגבניות (שמכיל אומאמי - טעם שנחשב טעים במיוחד למוח שלנו), והבצק (פחמימות) יוצר תגובה של הנאה במוח.
יאמי ! 😋
מהמטבח העני למזון מהיר
הפיצה היא אחד המאכלים הראשונים שהפכו ל"מזון מהיר".
למרות שהכנת הבצק המסורתית אורכת שעות, היא הפכה לאוכל מהיר כי:
אפשר להכין אותה מראש ורק לחמם
לא צריך סכו"ם כדי לאכול אותה
אפשר לקחת אותה בקלות הביתה (או להזמין עם שליח... לא שופטים 😜)
ברגע שיש בצק מוכן - ממש מהר להכין אותה
הידעתם? 🤔 בארצות הברית, ביום הסופרבול נמכרות יותר פיצות מבכל יום אחר בשנה - בערך 12.5 מיליון פיצות ביום אחד!
הגעתם עד כאן ויש לכם קרייבינג לפיצה?
בואו להכין לבד. הקליקו כאן למתכוני פיצה שווים.
