עץ השקד הוא מהעצים המיוחדים בארץ ישראל. הוא הראשון להתעורר משנת החורף ולפרוח בפריחה ורודה-לבנה מרהיבה, עוד לפני שהעלים מתחילים לצמוח. בדיוק בגלל זה הוא נבחר להיות סמל לחג ט"ו בשבט - ראש השנה לאילנות.
🌳 איך נראה עץ השקד?
העץ מגיע לגובה של 3-6 מטרים. בחורף הוא נראה חשוף לגמרי מעלים, אבל אז מגיעה הפריחה המרהיבה שלו - פרחים עדינים בצבע לבן או ורוד בהיר שמכסים את כל הענפים.
הפרי של השקד מיוחד - בתחילה יש לו קליפה ירוקה בשרנית בחוץ, שמתבקעת ונושרת כשהפרי מבשיל. מתחתיה מסתתרת קליפה עצית (הקליפה החומה המוכרת), ובתוכה נמצא השקד עצמו.
📅 מתי פורח השקד?
השקד מתחיל לפרוח בינואר, אך שיא פריחתו הוא בחודשים פברואר-מרץ. הפריחה המוקדמת הזו חשובה במיוחד לדבורים, שמוצאות בפרחי השקד מקור מזון חיוני בעונת החורף.
✨ סיפור השם 'שקדייה'
השם 'שקדייה' הוא חידוש לשוני מקסים שנוצר על ידי המשורר לוין קיפניס בשנת 1919, כשכתב את שירו "לשנה טובה, שקדיה" (שכבר אף אחד לא מכיר...). קיפניס יצר את השם בהשראת שמות עצים נקביים אחרים בעברית כמו תמרה ואגוזה, ורצה ליצור שם חיבה לעץ האהוב. השם התקבל במהירות, במיוחד בקרב ילדים ובספרות הילדים, והפך לכינוי הנפוץ ביותר לעץ השקד, ואין ילד שלא מזמזם את "השקדיה פורחת" עכשיו...
🤔 שקד כשם פרטי
השם 'שקד' הפך להיות שם פופולרי מאוד בעברית - הן לבנים והן לבנות.
זה לא מפתיע, כי העץ הזה מסמל התחדשות, פריחה והתעוררות.
השם גם קשור למילה 'שקידה' - שפירושה התמדה ועבודה קשה.
🌿 סוגי שקדים
קיימים שני סוגים עיקריים של שקדים:
שקד מתוק - זה השקד המוכר שאנחנו אוכלים
שקד מר - מכיל חומרים רעילים ומשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והתמציות.
הוא ממש לא מיועד לאכילה...
ובסופרמרקטים - שקד טבעי ושקד קלוי 😉
🍯 איך משתמשים השקדים?
במטבח:
חלב שקדים טבעי
קמח שקדים לאפייה
ממרח שקדים
מרציפן (ראו מתכון בהמשך!)
תוספת לסלטים ותבשילים
חטיף בריאות
ליקר אמרטו
בקוסמטיקה וטיפוח:
- שמן שקדים לעיסוי
- קרמים וסבונים טבעיים
- מסיכות ומוצרי טיפוח לשיער
ברפואה העממית:
(חשוב: יש להתייעץ עם רופא לפני כל שימוש רפואי)
הקלה על בעיות במערכת הנשימה
תמיכה במערכת העיכול
חיזוק מערכת החיסון
🧁 מתכון קל למרציפן ביתי:
מה צריך?
200 גרם אבקה משקדים טחונים
200 גרם אבקת סוכר
חלמון ביצה אחד
מעט תמצית שקדים
טיפה מיץ לימון
איך מכינים?
מערבבים את אבקת השקדים עם אבקת הסוכר
מוסיפים את החלמון, תמצית השקדים ומיץ הלימון
לשים את הבצק עד שאחיד
עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר לשעה
מעצבים לצורות רצויות, או אוכלים...
אפשר לחלק את הבצק למספר חלקים ולהוסיף צבעי מאכל (טבעיים) ל'בצקים' כדי לקבל מרציפן בצבעים.
שווה בעיקר כשרוצים להכין קישוטים אכילים.
טיפ: 🍫 אפשר לטבול בשוקולד מומס ולצנן שיתקשה.
💫 עובדות מעניינות
עץ שקד יכול לחיות יותר ממאה שנה
כל עץ שקד מייצר בין 4,500 ל-6,000 שקדים בשנה
שקדים הם אחד המאכלים העשירים ביותר בויטמין E
הפריחה המוקדמת של השקד היא סימן מסורתי לבוא האביב
בלי דבורים, לא יהיו שקדים - הן חיוניות להאבקת הפרחים
